【柏翠幸福烘焙】圣诞花环面包的做法,【柏翠幸福烘焙】圣诞花环面包怎么做
简介
食材
葡萄干、香酥粒、黄油、蛋液、奶粉、细砂糖、盐、水、酵母、低筋面粉、高筋面粉
步骤
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1. 提前一天做好液种。酵母0.5克加入到75克水里，化开后加入高粉75克。发酵至内部起泡后放进冰箱冷藏17个小时
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2. 发好的面团放进面包机
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3. 除黄油外全部加入到面包桶内，启动面包机的和面程序。
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4. 第一次和面结束后，加入黄油，再启动和面程序
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5. 和至有手套膜
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6. 放进盆里，盖上保鲜膜，发至两倍大
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7. 排气，分成四份，滚圆，盖上保鲜膜饧10分钟
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8. 擀成椭圆形，其中一长边擀簿
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9. 卷起
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10. 搓成大概40CM长，四条并齐，捏紧一头
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11. 辫成4股辫
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12. 两头捏紧，放进烤箱，烤箱内放一碗热水，使面包坯发至两倍大
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13. 涂上蛋液，撒满香酥粒和葡萄干（葡萄干提前用水或红酒浸软）
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14. 烤箱预热170度，烤20分钟左右。
小贴士
