【柏翠幸福烘焙】奶酪牛角面包的做法,【柏翠幸福烘焙】奶酪牛角面包怎么做
简介
食材
白芝麻、鲜酵母、黄油、李子酒、盐、白糖、鸡蛋、早餐片状奶酪、牛奶、中筋面粉、高筋面粉
步骤
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1. 把牛奶、1个鸡蛋、鲜酵母、盐、白糖放入面包机桶中。
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2. 筛入2种面粉。
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3. 启动面包机揉面程序，大概和成团时加李子酒。
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4. 揉面大约15分钟，面团可以拉出粗膜，放入切成小块已软化的黄油。
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5. 使用发面团程序揉面20分钟，面团可以拉出透明的薄膜，发酵1小时至面团原体积4-5倍大。
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6. 发酵好的面团分割成8等份，每份约重70克。滚圆后加盖松弛10分钟。
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7. 把每个剂子搓成水滴形，再加盖松弛5分钟。
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8. 取一个剂子，擀开，1/2片奶酪卷起来放在擀好的面片上。
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9. 把面片卷起来，两端搓长搓尖。
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10. 再把两端捏在一起。
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11. 做好的面包生坯放入烤盘中。
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12. 加盖饧发到面团原体积2倍大。
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13. 剩余的1个鸡蛋蛋清蛋黄分开，把蛋黄液刷在面包生坯表面，撒白芝麻。
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14. 把烤盘放入已预热的烤箱，180度上下火烤20-25分钟，至表面金黄出炉。
小贴士
