【柏翠幸福烘焙】吉士草莓可颂牛角包的做法,【柏翠幸福烘焙】吉士草莓可颂牛角包怎么做
简介
食材
抹面蛋液、草莓、即溶吉士粉、牛奶、擀入用黄油、黄油、清水、盐、白砂糖、酵母、低筋面粉、高筋面粉
步骤
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1. 以先水后粉的次序在面包桶内加入：清水、高筋面粉、低筋面粉、酵母、白砂糖、盐，开动搓面模式。
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2. 把面团揉至光滑以后，加入室温软化的黄油（15克）。
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3. 揉至面团出现薄膜。（没有面包机可以手揉，刚开始面团会比较湿和粘手，出膜以后就不粘了）
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4. 面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏待用。
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5. 擀入用黄油切成均等厚度的黄油片，用保鲜膜包起来，敲成正方形的黄油片。
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6. 黄油放入冰箱待用，拿出面团，擀成比黄油大一倍的面团片，把黄油片放置在上面。
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7. 把四个面团角翻到黄油片上，用手指头捏连在一起。
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8. 切记面团和黄油之间不能撒粉。
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9. 然后用擀面棍压长/擀长面团，叠起三分之一的面团。
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10. 叠起剩下三分之一的面团，看看这个时候的面团还硬不硬，如果软了就放进冰箱里急冻30分钟再拿出擀。（完成第一次三叠）
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11. 第2次擀开面团，叠起三分之一面团。
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12. 叠起剩下三分之一的面团。
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13. 然后用擀面棍压长/擀长面团。（完成第二次三叠）
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14. 然后用锋利的小刀把面团裁成一个个等腰三角形。
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15. 卷起，成牛角型。
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16. 放于温暖处（不高于30度），发酵至两倍大，抹上蛋液。
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17. 送入预热190度的烤箱，烤20分钟。
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18. 制做吉士酱：90克牛奶加入35克即溶吉士粉，搅拌成奶油状。
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19. 放凉了的可颂横切开，不要切断，挤上吉士奶油，放上草莓片即可。
小贴士
