【柏翠幸福烘焙】糖霜饼干的做法,【柏翠幸福烘焙】糖霜饼干怎么做
简介
食材
糖霜用蛋清、糖粉、柠檬汁、进口食用色素、低筋面粉、蛋液、黄油、细砂糖、泡打粉
步骤
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1. 黄油室温软化。
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2. 加入细砂糖打至颜色发白呈蓬松状态。
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3. 分3次加入蛋液，每次都充分吸收后再加。
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4. 筛入低粉和泡打粉。
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5. 用刮刀拌成团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
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6. 取出后用手轻轻按扁面团，上面盖一层油纸或者保鲜膜，用擀面杖擀成3mm左右的薄片，用模具压出形状。
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7. 放在铺上油纸的烤盘上。
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8. 各种形状最好分开放，这样好控制烤的时间。
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9. 预热烤箱，180度，中层，烤12-15分钟，边沿微微上色即可。烤好后放网上凉凉。
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10. 这时来做糖霜，蛋清内加入糖粉，用电动打蛋器打匀后，加入柠檬汁，打至糖霜顺滑有光泽，打起打蛋器头呈长三角状。
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11. 分别调入自己喜欢的色素拌匀。
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12. 装入裱花袋。
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13. 在饼干上随意发挥吧。
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14. 如果要用一种色素涂满饼干做打底色，再在上面画别的颜色时，最后等打底色干了之后再画。
小贴士
