【柏翠幸福烘焙】万圣节拼图糖霜饼干的做法,【柏翠幸福烘焙】万圣节拼图糖霜饼干怎么做
简介
食材
蛋白、柠檬汁、惠尔通色素、黄油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉、香草精
步骤
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1. 先分别找到要用的图画和拼图的样式，我还是用最笨的办法：用薄纸从电脑屏幕上拓印来的，但要保证两张图的大小是一致的。
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2. 饼干的材料
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3. 软化的黄油放入打蛋桶中，加入糖粉70g，先用刮刀将黄油和糖粉拌合，否则直接启动打蛋器糖粉会飞出来哦，然后启动打蛋器，打至颜色开始变浅
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4. 分次加入鸡蛋液，每次要打到完全吸收后再加入剩下的，直至全部加完，体积变大并且蓬松
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5. 加入香草精数滴搅打均匀
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6. 将低筋面粉过筛加入，用刮刀切拌成松散的团
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7. 将这样松散的面团加入到保鲜袋中，来回折压两三次成为一团即可，放入冰箱冷藏松弛1小时
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8. 将饼干面团擀成约4—5毫米厚的面皮，将做好的拼图模板放在上面，先用小刀切出四边
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9. 去掉多余面团，然后减去拼图的一个小图，放在面坯，用小刀小心刻出来，做这步时最好提前将面坯入冰箱冷藏到稍微有硬度，比较好操作。
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10. 如此按减法的方式将拼图整体全部刻下来后，再将他们分开，并排放在烤盘上。找根粗的吸管，利用吸管的弧度将小块拼图的凹进去的部分再稍微扩大一点，防止饼干烤过后因膨胀无法拼在一起。
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11. 烤箱提前预热165℃，放入饼干坯，烤制15分钟左右边缘微黄即可
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12. 烤好的饼干小心的防止烤架上晾凉
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13. 饼干彻底晾凉以后，试着将它们拼在一起。
若有无法拼合的地方，只要用小刀将多出的边缘稍微刮去一些就可以了。
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14. 将糖霜材料中的蛋清放入盆中，先加入1/3糖粉，大致搅拌(不开电源哦)到糖霜都湿润后再打开打蛋器搅打，
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15. 然后再分两次加入糖粉一直搅打到糖霜很浓稠并且非常有光泽就可以了，糖霜的浓度用柠檬汁来调节即可
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16. 将饼干拼合在一起，我把它们放在了一小块苯板上，将四周插上大头针把饼干固定住，这样比较好操作。用细毛笔沾上食用色素照着图案在饼干上勾出轮廓。
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17. 然后就是填充色彩的步骤了，将加了色素的糖霜用柠檬汁调成合适的浓稠度，装入裱花袋，煎很小的口，按颜色填充在相应的位置。
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18. 相邻的两种颜色一定要在一种完全干后再填旁边的，以免混色。
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19. 彩绘的进程
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20. 人物的五官最后画
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21. 最后用细毛笔沾棕色色素点缀和勾边即可
小贴士
