红烧肉卤蛋的做法,红烧肉卤蛋怎么做
简介
食材
烤肉酱、鸡精、酱油、料酒、八角、香叶、大蒜、姜、鸡蛋、绵白糖、盐、食用油、五花肉
步骤
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1. 准备好材料。（鸡蛋可以换成鹌鹑蛋）
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2. 五花肉清洗干净后，切成差不多的大小。
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3. 在电饭锅内铺上2张餐巾纸，撒上适量水打湿后，把鸡蛋放入，插上电，按到“煮饭”键，5分钟后就可以很快的煮熟鸡蛋了。（快速煮鸡蛋，时间比用水煮快多了，节省了更多时间）
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4. 鸡蛋煮熟后剥壳，用刀在鸡蛋表面轻轻地划上几道口子，以便在炖煮过程中更加入味。
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5. 八角和香叶清洗下，切好姜片，蒜对半切开。
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6. 锅内加少许油加热后，把五花肉放入。
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7. 煸炒至五花肉的表面变黄后，盛出备用。
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8. 直接用五花肉煎出的油爆香姜，蒜，八角，香叶。
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9. 把肉块放入翻炒会。
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10. 加入料酒炒香后，再加入酱油翻炒上色。
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11. 调入白糖，和烤肉酱。
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12. 放入鸡蛋，注入热水，水量没过食材。
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13. 盖上锅盖，大火烧开后，转小火，慢炖45分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）
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14. 等到汤汁剩余1/3的时候，捞出姜，蒜，八角，香叶，鸡蛋。
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15. 调入少许盐，鸡精，收汁即可。
小贴士
