油焖春笋的做法,油焖春笋怎么做
简介
食材
油、生抽、老抽、白砂糖、醋、春笋
步骤
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1. 做这道菜选用的春笋很重要，要选用新鲜出土的嫩笋。笋老不易入味，口感差。
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2. 春笋剥去外壳，洗净。
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3. 对半剖开。
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4. 用刀拍松，基本上是一拍就拍成两半了。
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5. 切成5厘米长的段。
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6. 准备好调料：生抽30ml，老抽15ml，白砂糖20g
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7. 炒锅置中火，倒入菜油，烧至七成热。
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8. 将春笋倒入热油中，待春笋水分基本收干后盛出。
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9. 锅留底油烧热。
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10. 倒入春笋。
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11. 加入调料翻炒，放少量醋，用小火焖烧至汤汁基本收干即可，出锅前撒上葱花点缀。
小贴士
