油焖春笋的做法,油焖春笋怎么做
简介
食材
青蒜、黄酒、老抽、生抽、姜片、八角、盐、白糖、食用油、春笋
步骤
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1. 春笋剥去外边的老叶，清洗干净。
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2. 竖着切成细长条，做盐开水焯10分钟。
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3. 焯完捞出在冷水中浸泡半小时备用。
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4. 炒锅放油烧至7成热，将焯好的笋条过油滑2分钟，捞出 。
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5. 再用姜片和八角爆锅，
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6. 倒入春笋条翻炒，加入少量清水，关小火盖盖焖煮约3分钟，开盖翻炒再次焖煮3分钟。
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7. 待笋条外表呈黄色后加黄酒少许。
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8. 加生抽、老抽。
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9. 加盐和白糖。
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10. 略微加些水，加盖焖约3分钟。
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11. 开盖，中火收汁撒点青蒜末，即可出锅。
小贴士
