秘制熏鱼的做法,秘制熏鱼怎么做
简介
食材
淀粉、先抽、老抽、五香粉、香菜、葱、姜、香叶、桂皮、八角、香醋、料酒、冰糖、盐、油、青鱼
步骤
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1. 准备好食材
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2. 鱼段切厚片，用盐，老抽，五香粉腌渍一小时以上入味。
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3. 熬浸泡汤料：
锅里放两汤匙油，把八角，桂皮香叶放入，小火炸香，放入姜片，香菜，香葱，炒香。
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4. 兑生抽，老抽，冰糖，黄酒，开水半碗煮开。调入适当的盐再次煮开小火煮三分钟。关火放半茶匙香醋。
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5. 鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂质，放置晾微微干，拍薄剥一层淀粉.
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6. 锅里油7分热，放入鱼块，
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7. 炸至两面金黄，捞出控油.
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8. 鱼块连同浸泡汤汁一起放入压力锅压至上阀，小火压5-8分钟，关火.
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9. 彻底放凉后即可食用，保存方式是盖上保鲜膜冰箱冷藏保存。
小贴士
