添丁醋猪脚姜的做法,添丁醋猪脚姜怎么做
简介
食材
油、盐、糖、添丁甜醋、猪脚、姜
步骤
-
1. 姜去皮洗净。（产妇用的是老姜，普通人最好是用嫩姜，这样好吃些）
-
2. 再用刀背把姜拍扁。
-
3. 由于我的也算是老姜，味道有点辣，所以我用清水把姜烫一下，减少辣味。
-
4. 再把姜沥干水分。
-
5. 把锅烧热，不用放油，把姜炒几下。
-
6. 再放适量的盐，直到把姜的水分炒干，再盛起备用。
-
7. 把猪脚处理干净。
-
8. 斩成大块
-
9. 放入开水中飞水
-
10. 再用自来水冲洗。
-
11. 我怕不干净，步骤再重复做了一次。
-
12. 这是飞了两次水的猪脚。
-
13. 再在锅中下油，放入一点姜爆香。
-
14. 放入猪脚炒香
-
15. 加适量的盐调味，炒入味。
-
16. 再盛起备用。
-
17. 砂锅烧热，下少许油，放入姜炒香，接着加入猪脚。
-
18. 再加入添丁甜醋
-
19. 焖3个小时以上，视猪脚软为宜。
-
20. 再加入片糖调味，每次吃时再煲一下。如果吃鸡蛋的，鸡蛋在冷水中煮熟，去壳放入姜醋中焖1-2小时，焖的时间越长，姜、鸡蛋、猪脚就越入味。
小贴士
