香酥鸡米花的做法,香酥鸡米花怎么做
简介
食材
油、盐、黑胡椒、淀粉、面包糠、生姜、柠檬、鸡脯肉、鸡蛋
步骤
-
1. 鸡肉用牛排锤敲一会，使肉变得略微松软。
-
2. 把鸡脯肉切成约1.5*1.5cm大小的块。
-
3. 碗里放入姜丝，挤柠檬汁
-
4. 然后一起倒入料理机榨汁，滤掉渣沫。
-
5. 鸡肉里依次加入盐，柠檬生姜汁，黑胡椒，1个蛋清，5ml淀粉，5ml油。
-
6. 用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制30-60分钟。
-
7. 鸡肉块在淀粉里均匀的滚一圈
-
8. 筛掉多余淀粉。
-
9. 沾好淀粉的鸡肉.
-
10. 剩下的鸡蛋打散，然后把鸡肉块沾满蛋液。
-
11. 沾好蛋液的鸡肉块在面包糠里均匀的滚一圈.
-
12. 制成生胚。
-
13. 锅里倒入油烧6成热，放入鸡米花的生胚，中火炸制金黄。
-
14. 捞出控油，沾番茄酱食用即可。
小贴士
