香酥鸡的做法,香酥鸡怎么做
简介
食材
白糖、花雕酒、烤肉酱、八角、姜、葱、老抽、生抽、盐、三黄鸡
步骤
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1. 三黄鸡一只，洗净，控干水分。
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2. 将鸡爪塞入鸡腹，剁掉鸡头。
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3. 把鸡放在保鲜袋中，倒入适量大喜大韩式烤肉酱。
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4. 放入葱姜八角。
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5. 放入老抽。
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6. 放入生抽。
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7. 放入花雕酒。
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8. 放入白糖。
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9. 放入盐。
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10. 搅拌均匀，装入袋中，捆绑结实，放入冰箱冷藏腌渍，每隔4小时翻面。
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11. 腌制24小时候，将腌好的鸡和汤汁一起放入锅内。
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12. 开启电饭煲，按下工作键，烧开后，将液体用勺子舀起，浇到鸡身上。
电饭煲跳起后，再次按下，中间浇汁几次，使鸡均匀上色。
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13. 将鸡捞出，控干水分，另起锅放油，5成热，放入鸡炸至表皮金黄，干爽酥香即可。
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14. 捞出控干油。
小贴士
