河南抻面的做法,河南抻面怎么做
简介
食材
酱油、五香粉、盐、油、腐竹、杏鲍菇、春笋、青椒、洋葱、胡萝卜、西兰花、面粉、前腿肉
步骤
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1. 面粉中加200克的水和2克盐和成光滑的面团，饧30分钟后分剂，再盖上保鲜膜松弛10分钟
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2. 然后擀成长方形的面片。表面涂上油，盖上保鲜膜饧30分钟以上
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3. 备好所有需要的食材并清洗干净，需要泡发的腐竹要提前泡好
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4. 胡萝卜、腐竹；洋葱等都切丁
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5. 肉切丁
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6. 锅中放少量油，先把杏鲍菇丁煸炒至水分出来，表面变黄盛出备用
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7. 锅中放油，炒肉丁。变色后加五香粉和酱油
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8. 然后倒入提前煸炒过的杏鲍菇
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9. 下入洋葱翻炒出香味
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10. 胡萝卜、腐竹等下入，加开水和食材持平
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11. 中火炖8分钟后加入盐再炖2分钟
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12. 最后把青椒和焯好水的西兰花放入
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13. 翻炒均匀即可离火
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14. 另起锅，水开后把面扯成长片下入，面片煮熟后放适量的青菜
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15. 另起锅，水开后把面扯成长片下入，面片煮熟后放适量的青菜
小贴士
