河南蒸面的做法,河南蒸面怎么做
简介
食材
大蒜苗、小葱、大蒜、生姜、芝麻香油、辣黄豆酱、开水、生粉、酱油、生抽、大喜大牛肉粉、麻辣鲜、花椒粉、盐、油、猪肉丝、豇豆、豆芽、湿面条
步骤
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1. 先把湿面条上蒸锅蒸熟。
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2. 瘦肉切成丝加适量盐、花椒粉、生粉、生抽、味极鲜酱油腌制10分钟。
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3. 准备好食材吧。豇豆用手掰成一段一段的。
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4. 大蒜籽先用刀背拍一下切碎，小葱生姜大蒜苗切丝，大蒜苗切节待用。（注意大蒜苗的叶子和三分之二的大蒜末留到最后放才有味道哦。）
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5. 热锅倒适量油，下腌制好的肉丝煸炒。
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6. 待肉丝变色后下葱丝姜丝大蒜苗丝下去炒出香味。（然后装碗内）
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7. 热锅倒适量油两勺辣黄豆酱炒出香味。
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8. 倒进豇豆翻炒。
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9. 翻炒两分钟后掉进肉丝继续翻炒几下。
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10. 倒适量开水进去，加15g的大喜大牛肉粉。改中小火盖盖焖煮六七分钟。
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11. 差不多豇豆熟了的时候倒进豆芽盖盖继续煮熟。
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12. 丢进剩余的蒜苗叶子和蒜末。
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13. 如果里面汤汁比较的话就倒出来一些装碗内，里面少留一些汤汁，然后把蒸好的面到进去用两双筷子打散均匀。（注意这时候要改小火哦，蒜苗叶子和大蒜末可以这时候放味道更好一些哦）
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14. 加适量盐和麻辣鲜进去，再淋适量香油继续打散均匀后便可出锅享用了。
小贴士
