三鲜河南烩面的做法,三鲜河南烩面怎么做
简介
食材
姜、香菜、海带丝、青菜、鸡精、油辣椒、胡椒粉、香叶、料酒、盐、葱、干贝、猪腿骨、鸡架、面粉
步骤
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1. 准备三鲜高汤材料。
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2. 鸡架，猪腿骨冷水焯烫。
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3. 鸡架，和猪骨放入高压锅中。
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4. 加入葱段，姜片，香叶，干贝。
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5. 加入料酒。
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6. 加盖按下营养炖--排骨健。
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7. 煮好之后捞出葱姜，汤备用，可以把骨头上的肉撕下来鸡肉也手撕下来，再放入锅中。
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8. 面粉加入盐和水放入厨师机中。
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9. 启动开关键搅拌。
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10. 面团醒制10分钟搅拌一次，共搅拌三次，直到面团光滑上劲收圆再次静置3个小时。
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11. 然后把面团切成小等分。
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12. 每份擀成椭圆形。
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13. 在上面用筷子压上一条印子。
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14. 每个面片都要双面抹油，再次静置半个小时。
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15. 准备好海带丝和青菜，葱花。
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16. 大碗中加入盐，胡椒粉，鸡精，葱花，油辣椒。
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17. 锅中水烧开放入青菜和海带丝。
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18. 再把面片用两手拽着拉长，中间分开成为面条放入锅中。
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19. 煮好的三鲜汤连肉一起盛入调料碗中。
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20. 烩面煮上2-3分钟熟了。
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21. 面条捞出放入三鲜汤碗中，再加入青菜和海带丝，撒上一些香菜即可。
小贴士
