河南油茶的做法,河南油茶怎么做
-
1. 面粉用屉布包上蒸25分钟,然后晾凉擀碎过筛备用
-
2. 核桃仁炒熟
-
3. 芝麻炒熟,我用了黑白两种芝麻
-
4. 花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾凉
-
5. 用料理机的绞肉杯把花生米和核桃仁打成颗粒状,芝麻则用研磨杯打碎,也可以全部用绞肉杯打成颗粒状。
-
6. 锅中倒入少量的橄榄油
-
7. 倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘锅,这样不易炒糊
-
8. 待油被完全吸收后再加少量的橄榄油
-
9. 继续翻炒至油完全吸收,大约加油3--4次,把面粉炒至油润。油的量以面粉看上去有油润的感觉即可
-
10. 面粉炒好后加入所有果仁碎
-
11. 面粉炒好后加入所有果仁碎,盐大概要10克左右,因为吃的时候一次只取2-3勺,所以要考虑到盐的分散食用情况。
-
12. 继续翻炒3分钟左右即可。晾凉后收到密封盒中
-
13. 吃的时候取大约3小勺,用水冲开,小火煮开
-
14. 煮开后就是浓稠的油茶了。也可以直接用开水冲,不煮,但开水冲后要不断搅拌,一直搅拌到顺滑没有疙瘩。
-
15. 煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡,享用吧