河南排骨烩面的做法,河南排骨烩面怎么做
简介
食材
油、盐、胡椒粉、葱、姜、八角、面粉、排骨、大骨头
步骤
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1. 把面粉、盐和水放入面包机，和面后醒15分钟，继续揉十分钟
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2. 面包机和面的时间，可以炖排骨汤，我为了让女儿吃骨髓，又加了一根大骨头。排骨和骨头冷水放入压力锅中，不盖上盖，等锅中水煮沸，有勺子撇净上面的血沫
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3. 加入葱姜和八角，盖上上盖压15分钟，高汤就好了
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4. 把和好的面团取出，分成5个小剂子
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5. 取一个面剂擀开，用擀面杖顺长在中间压一道痕迹
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6. 每个面剂表面抹油，放入盘中
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7. 盖上保鲜膜饧半小时（时间长一些更好）
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8. 取两勺排骨汤，把排骨也捞入炒锅中，加入盐和胡椒粉煮2--3分钟。不要用太多排骨汤，这样容易让排骨入味
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9. 然后换汤锅，加入开水继续煮
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10. 水开后，把面扯开入锅煮，我这是一个面剂，因为要拍照，所以拉好后一个手拿着，一个手拍照
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11. 面快熟的时候放入苋菜，苋菜煮熟即可
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12. 美味的河南烩面就做好了，加点辣椒更好吃哦
小贴士
