老北京炸酱面的做法,老北京炸酱面怎么做
简介
食材
黄酱、萝卜、黄瓜、甜面酱、手擀面、五花肉
步骤
-
1. 五花肉切丁，黄瓜和萝卜切丝
-
2. 炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒。盛肉丁出锅。
-
3. 用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。
-
4. 炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花
-
5. 然后就是煮面了。
-
6. 然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可
小贴士
