老北京炸酱面的做法,老北京炸酱面怎么做
简介
食材
甜面酱、黄酱、胡椒粉、醋、料酒、蒜、姜、葱、心里美、黄瓜、盐、油、五花肉、小麦面粉
步骤
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1. 把面提前和好醒着。
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2. 五花肉切小丁用料酒、花椒面、盐等腌制备用。
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3. 干黄酱和甜面酱混合放一起，兑水搅匀备用。
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4. 把喜欢的蔬菜切丝备用。
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5. 葱姜蒜切片切段备用。
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6. 炒锅放油，放生姜、五花肉、葱蒜爆香。
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7. 放备用混合好的甜面酱和黄酱，可适度一次性兑水，小火炖。
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8. 炸酱盛碗。
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9. 面团擀开，手切面。
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10. 水宽点儿把面条煮出来，盛碗。
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11. 搭配黄瓜丝、葱丝、心里美等喜欢的蔬菜。
小贴士
