老北京炸酱面的做法,老北京炸酱面怎么做
简介
食材
香葱、心里美萝卜、黄瓜、面条、葱、姜、油、五花肉、甜面酱、黄酱
步骤
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1. 材料：甜面酱、黄酱、去皮五花肉。
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2. 把五花肉切丁，肥瘦分开。
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3. 锅中放油，先放入肥肉丁煸一会儿，煸出油后，放姜末，在放入瘦肉丁翻炒。
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4. 放入拌好葱花的甜面酱和黄酱。
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5. 翻炒均匀，不要着急，要用锅铲不停的向一个方向搅拌，防止扒锅底。
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6. 大约搅拌10分钟，酱色由浅变深，油也全融入到酱里面了，就可以出锅了。
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7. 面码材料：黄瓜、心里美萝卜、香葱。
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8. 黄瓜、心里美萝卜切细条、香葱切末。
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9. 面条煮熟后，用筷子直接挑入碗中，不需过水。
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10. 面条碗中放入炸酱和面码，拌匀即食。
小贴士
