老北京炸酱面的做法,老北京炸酱面怎么做
简介
食材
黄瓜、豆芽、大葱、冰糖、蒜头、盐、油、五花肉、豆瓣酱、手擀面
步骤
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1. 豆瓣酱、五花肉切丁、蒜头切细。
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2. 锅里加油，小火熬化冰糖。
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3. 接着把五花肉和蒜头放进去翻炒上色，这里要用中火炒，不能把肉炒焦。
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4. 接着倒入豆瓣酱和少许清水，煮开即可。
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5. 在煮酱的同时，准备好大葱、豆芽、黄瓜、手擀面。
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6. 待汤汁浓绸时加入大葱炒香。
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7. 另一个锅烧开水，把面放进去煮，煮的时候加点盐。
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8. 把煮好的面放在事先准备好的凉开水里捞下。
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9. 把豆芽放煮面的锅里焯下。
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10. 把焯好的豆芽和黄瓜放在面上面。
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11. 最后弄点炸酱就可以吃了。
小贴士
