蝴蝶酥的做法,蝴蝶酥怎么做
简介
食材
裹入黄油、水、盐、低筋面粉、高筋面粉、细砂糖、混入面粉中的黄油
步骤
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1. 准备材料。
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2. 将面粉中加入融化的40克黄油和水，搅拌均匀。
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3. 活成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
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4. 把黄油切成小块，均匀的铺与保鲜袋中。
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5. 用擀面杖擀成无缝的平整的长方型。
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6. 取黄油块放中间。
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7. 左右边叠起。
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8. 用擀面杖擀一下排走里面的空气。
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9. 旋转一个方向从中间向四周擀。
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10. 擀成大约3厘米厚的样子再从第7步开始重复。
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11. 松弛好后的面团擀成比黄油型状长大3倍高大2-3厘米的长方型。
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12. 切掉不整齐的边。
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13. 涂一层蛋液。
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14. 撒上一层砂糖，喜欢甜一些的口感可以多撒一些。
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15. 两端对着卷起。
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16. 切成大约7-8厘米厚的片。
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17. 烤盘铺上油纸刷上一层油，放入切好的片。
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18. 放入烤箱中层上下火180度烤大约15分钟左右。
小贴士
