超软椰香排包的做法,超软椰香排包怎么做
简介
食材
椰蓉、鸡蛋、糖粉、黄油、黄油、鸡蛋、盐、奶粉、糖、高筋面粉、牛奶、淡奶油、糖、酵母、高筋面粉
步骤
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1. （种材料：高粉280克、酵母5克、糖15克、淡奶油60克、牛奶155克）提前一天晚上将中种材料全部混合即可，不需要揉搓，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来制作即可。
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2. （椰蓉馅：黄油40克、糖粉40克、鸡蛋液40克、牛奶40克、椰蓉80克）先将黄油切成小块室温软化，加入白砂糖搅拌均匀。然后将40克蛋液分次加入黄油中搅拌均匀，再将牛奶分次加入搅拌均匀
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3. 然后将椰蓉放入黄油中
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4. 搅拌混合均匀即可。盖保鲜膜放冰箱冷藏备用
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5. 第二天将冷藏发酵的面团取出来。将主面团材料倒入（主面团材料：高粉120克，细砂糖60克，奶粉15克，盐5克，鸡蛋1个）用手粗略将全部材料混合后移到干净台面揉搓
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6. 让面团揉搓至表面光滑后，加入30克黄油，继续揉搓至面团将黄油完全吸收
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7. 检查面团，切一小块，展开，能拉出薄膜即可，将面团放干净盘中，盖保鲜膜放室温发酵至两倍大
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8. 发酵好的面团取出按压揉压，进行排气，排出面团中的气体后，将面团分割十份，每份大概是78克。盖保鲜膜让面团松弛20分钟
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9. 松弛后，取面团，擀开，擀成长方形，将提前制作好的椰蓉馅铺在面团上
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10. 将面团卷起，收口捏紧
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11. 将其面团压扁，用刮刀分三份，起初位置不切断。编辫子的方式，编好放入烤盘中
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12. 依次将所有面团都整形摆放烤盘中，盘撒点清水在面团表面，放入烤箱用发酵功能进行二发，烤箱里放一盘热水可以加速发酵和防止面包水分流失
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13. 发酵至2.5倍大时，移出烤箱，烤箱预热160度，中下层，烤25分钟左右即可出炉
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14. 出炉后放冷却架上散热，完全散热即可放密封保鲜袋中防止面包与空气接触老化。也可以趁热吃
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15. 非常好吃的一款面包，值得你一试，如果嫌中种法麻烦，可以直接法将全部材料混合揉搓。中种法可以口感更软些
小贴士
