水煮肉片的做法,水煮肉片怎么做
简介
食材
郫县豆瓣、花椒、干辣椒、蒜、香菜、葱、姜、料酒、生粉、盐、油、肉片
步骤
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1. 将里脊肉切片，放入碗中，放入适量生粉、食盐，鸡蛋液、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
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2. 将豆瓣酱、辣椒剪段备用。
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3. 大蒜剁碎
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4. 炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香。
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5. 花椒和辣椒炸成棕红色后，捞出剁碎末备用
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6. 加入适量的豆瓣酱，炒出红油。
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7. 加入适量清水，放入白糖，综合味道。
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8. 水煮开后，将腌制好的肉片，逐片下入锅中。
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9. 煮至肉片变白。
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10. 将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒辣椒碎、大蒜和香葱撒在肉片上。
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11. 取锅烧热油，浇在撒入的香葱碎上。
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12. 一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。
小贴士
