水煮肉片的做法,水煮肉片怎么做
简介
食材
豆瓣酱、大蒜、淀粉、鸡精、白糖、味极鲜、香油、姜、香葱、辣皮子、花椒粒、菜籽油、小白菜、黄豆芽、金针菇、里脊
步骤
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1. 主料：里脊肉、金针菇、黄豆芽、小白菜
辅料：植物油、豆瓣酱、花椒粒、辣皮子、葱姜蒜、味极鲜、淀粉、香油
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2. 里里脊肉切薄片，用味极鲜、料酒、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制10分钟
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3. 黄豆芽、小白菜洗净
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4. 用开水焯烫
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5. 捞起装在盆里
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6. 辣皮子泡泡
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7. 辣皮子洗净切末，大蒜切末，葱姜洗净切末，金针菇用淡盐水泡泡洗净去根部，沥干水分
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8. 热锅凉油，油热8 成下花椒粒、辣皮子爆出香味捞出装碗里
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9. 加豆瓣酱翻炒出红油，加葱姜蒜翻炒出香味
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10. 加水大火烧开
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11. 加水大火烧开
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12. 加肉片，用筷子划散开煮开
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13. 加鸡精、白糖、味极鲜
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14. 翻拌均匀煮开
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15. 盛起倒进那装有小白菜，黄豆芽的盆里，把爆出香味的辣皮子，花椒粒、大蒜末放在上面，锅洗净，热锅凉油，油热9成，倒在花椒粒、辣皮子、大蒜末上面即可
小贴士
