水煮肉片的做法,水煮肉片怎么做
简介
食材
香辣火锅底料、姜、红薯粉、淀粉、花椒油、辣椒粉、生抽、老抽、盐、油、上海青、黄豆芽、猪瘦肉
步骤
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1. 准备好需要的原料，因为家里没有郫县豆瓣酱，就用火锅料代替了。
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2. 将肉切成如图所示的薄片。
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3. 洒上淀粉、盐和白胡椒调味。
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4. 肉片拌匀后，放置一边入味半小时。
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5. 锅里烧开水，将红薯粉和黄豆芽煮熟。
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6. 另起一锅，烧油，下入姜片爆香后加入火锅料翻炒。
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7. 加入清水和老抽、生抽调味。
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8. 水开后，滑入肉片煮五分钟后捞出，红汤备用。
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9. 将青菜、豆芽、红薯粉和肉片依次码放在盆内，肉片在最上方，豆芽在最下面，并洒上辣椒粉。
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10. 另起一锅烧适量的油，烧热后淋在码好菜的上面。
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11. 将红汤倒入菜中，并淋上花椒油。
小贴士
