水煮肉片的做法,水煮肉片怎么做
简介
食材
淀粉、料酒、鸡精、白糖、生抽、辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、盐、油、莴笋、猪肉里脊
步骤
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1. 猪肉切薄片，加料酒和盐，淀粉拌匀后，入开水锅中焯水捞出。
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2. 莴笋去皮切薄片。
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3. 锅放油，放莴笋，加少许的盐，炒一下盛出。
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4. 锅再加油，放入花椒炒香后捞出剁碎。锅留油，放入姜和剁碎的豆瓣酱炒出红油。
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5. 加入适量的水（或高汤）放生抽和白糖，适量的盐调好味。
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6. 将肉片倒入锅中。
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7. 开后立即倒入放有莴笋的碗中。
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8. 锅再加油，放入碎爆香后，趁热烧在肉片上。（这张照片拍花了，没有办法，慢了就要糊了啊）
小贴士
