鸡丁凉面的做法,鸡丁凉面怎么做
简介
食材
淀粉、青椒、清水、盐、白糖、生抽、耗油、拌饭酱、面条、春笋、洋葱、胡萝卜、鸡胸肉
步骤
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1. 材料准备好。
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2. 鸡胸肉切丁。
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3. 放入少许蛋清，摔打进去。
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4. 加入少许淀粉，按摩片刻，搅拌均匀。
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5. 一勺拌饭酱、一勺耗油、一勺酱油、少许水淀粉、加入少许盐，白糖、少许清水，搅拌均匀，成为酱汁。
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6. 锅子烧水，将春笋丁放入，焯水，捞出控干水分备用。
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7. 锅子烧热，倒油，将上浆的鸡丁放入，煸炒，出锅装碗备用。
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8. 锅子烧热，倒油，放入洋葱丁，煸炒。
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9. 放入胡萝卜，煸炒。
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10. 放入鸡丁，煸炒。
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11. 放入春笋丁，煸炒。
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12. 倒入酱汁。
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13. 倒入少许老抽，上色。
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14. 炖煮片刻。
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15. 放入青椒，煸炒片刻。
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16. 关火出锅。
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17. 锅子烧开水，放入挂面。
煮熟。
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18. 捞出，冲凉。
倒入冰块。
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19. 冰镇过后，捞出，舀上面卤，即可。
小贴士
