腰果鸡丁的做法,腰果鸡丁怎么做
简介
食材
红萝卜、黄瓜、白果、胡椒粉、蚝油、生粉、盐、油、腰果、鸡脯肉
步骤
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1. 将黄瓜切成长度相同的两段；
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2. 将黄瓜竖立， 从黄瓜的右边五分之二处将切下到差不多二分之一的高度， 再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来；
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3. 再将黄瓜剩余的中间部分切下来；
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4. 再用小勺将中间底部挖空成桶状；
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5. 手提处用牙签连接；
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6. 可爱的黄瓜桶就完成了；
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7. 将鸡脯肉切成小寸丁， 加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油，抓匀后腌制五分钟，其他原料准备好；
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8. 冷水下锅，将白果放入其中焯一下；
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9. 同时在碗中用适量的盐， 生粉、胡椒粉和水调配碗汁；
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10. 锅烧热，放入适量的油，下入红萝卜丁煸炒；
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11. 煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒；
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12. 直至鸡丁翻炒变色，下入黄瓜丁翻炒，再加入白果翻炒；
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13. 这时加入准备好的碗汁勾芡；
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14. 当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果；
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15. 关火，翻炒一下，起锅装盘。
小贴士
