代姆巧克力冰激凌蛋糕的做法,代姆巧克力冰激凌蛋糕怎么做
简介
食材
浓缩咖啡、朗姆酒、巧克力、可可粉、淡奶油、糖、鸡蛋黄、糖、杏仁粉、鸡蛋白
步骤
-
1. 准备材料。蛋糕坯材料：鸡蛋白3个，白糖40克，杏仁粉125克。
冰激凌材料：鸡蛋黄3个，白糖20克，奶油250毫升，朗姆酒5毫升，浓缩咖啡5毫升（酒和咖啡也可以不放，就是口味稍有不同）。
-
2. 制作蛋糕坯
用打蛋器将蛋白与糖混合打发到让小棒直立。注不是特别严格，干性湿性与干湿性间都可以。
-
3. 倒入杏仁粉。小心切拌使之不见干粉
-
4. 倒入铺油纸的土司盒中。放进预热170度的烤箱中上下火烤25分钟后取出。
-
5. 装饰填充
打蛋器将蛋黄与白糖混合打发让小棒直立。
-
6. 倒入5毫升朗姆酒和咖啡。
-
7. 再倒入适量的可可粉切拌均匀。
-
8. 奶油打发备用。
-
9. 将7的混合液倒入8中，用刮刀小心切拌均匀。
-
10. 倒入晾好的杏仁蛋糕坯上，表面撒上适量切碎的巧克力装饰即可，冷冻24后即可食用。
-
11. 吃的时候一拽油纸即可取出。
-
12. 切小块即可食用。
小贴士
