代姆巧克力冰激凌蛋糕的做法,代姆巧克力冰激凌蛋糕怎么做
简介
食材
鸡蛋黄、糖、奶油、巧克力、君度力娇酒、浓缩咖啡、鸡蛋白、杏仁、糖
步骤
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1. 蛋糕坯材料：鸡蛋白3个，白糖 40g，杏仁粉 125g。
Daim（代姆）巧克力冰激凌材料：鸡蛋黄3个，白糖 20g，奶油 300ml，Daim（代姆）巧克力 100g，君度力娇酒(Cointreau) 5ml，浓缩咖啡5ml（咖啡忘记摆到图片上了）。
注：如做给孩子吃可以不加酒和咖啡，味道吗？当然略有差别喽。
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2. 制作蛋糕坯
用搅拌器或厨房机将蛋白和白糖混合打发到能让小棒直立。注不是特别严格，湿性、干性，或在湿性与干性间都可以。
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3. 筛入杏仁粉（我是用杏仁自己打碎的）。
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4. 小心切拌均匀，使之不见干粉，倒入铺有油纸的22公分蛋糕盒。
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5. 放进预热到170度的烤箱中层，烤15-18分钟后取出，放到架子上待凉备用。
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6. 装饰填充
用搅拌器将蛋黄和白糖混合打发到能让小棒直立。
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7. 将5ml的君度力娇酒(Cointreau)和 5ml的咖啡倒入蛋黄和白糖的混合液＂6＂中。
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8. 将切碎的Daim（代姆）巧克力（不要全部放入，留一点做为最后的装饰）和混合液＂7＂倒入打发的奶油中。（注：用搅拌器打发奶油时一定要仔细，如过度，就成黄油了。）
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9. 将＂8＂用橡皮刀小心切拌均，倒入装有你刚刚烤好凉透的蛋糕坯的蛋糕盒里，并将省下来的巧克力轻轻地撒在上面，然后盖上保鲜膜入冰箱冷冻层。
冷冻24小时后就可食用。
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10. 吃的时候取出，在室温下放置10几分钟后脱模，切割成若干块，放在蛋糕盘上。
这种蛋糕适合配百利甜酒(Baileys) 、君度力娇酒(Cointreau)或Cognac酒一同享用，当然还有茶和咖啡。
特别适合宴请宾客，尽显高大上。
小贴士
