北海道奶香吐司的做法,北海道奶香吐司怎么做
简介
食材
黄油、砂糖、酵母、鸡蛋、精盐、淡奶油、牛奶、奶粉、低筋面粉、高筋面粉
步骤
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1. 牛奶、淡奶油和鸡蛋放入揉面机中。
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2. 再放入砂糖，高筋面粉，酵母，奶粉，注意不要让糖、盐、酵母过早接触。
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3. 第一次和面结束后再加入黄油，这样有助于团出筋。
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4. 将面团和至完全阶段。
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5. 进行基础发酵。
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6. 在室温下发酵到2倍大。
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7. 挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。
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8. 取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和吐司模的宽一致。
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9. 擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。
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10. 把卷好的面团收口朝下放入吐司盒底部，用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入吐司盒底部。
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11. 把吐司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。
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12. 发酵到面团长到土司盒9分满。
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13. 盖上土司盒盖。
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14. 送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右即可。
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15. 吐司趁热脱模放在冷却架上。
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16. 冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。
小贴士
