北海道牛奶吐司的做法,北海道牛奶吐司怎么做
简介
食材
盐、糖、酵母粉、鸡蛋、黄油、水、淡奶油、牛奶、普通高筋粉、高筋粉
步骤
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1. 酵母粉放水中溶解后，与除黄油外的所有材料一起加入面包机中，揉面20分钟
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2. 停止后加入软化的黄油，继续揉面10分钟，然后取出手工摔打约10分钟至完全阶段（出膜）
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3. 进行第一次发酵，用手指蘸干粉在面团上戳洞，如果不会弹也不塌陷就好了
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4. 分割成均匀的小面团后分别滚圆，醒制15分钟
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5. 将每个小面团擀开排气，如图三折，静置5分钟
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6. 接口向上，用擀面杖从中间分别向上下两端擀开，用力要均匀
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7. 均匀的卷起，接口处捏牢固，排入吐土司盒，盖好保鲜膜，进行最后发酵
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8. 如果是烤不加盖的山形吐司，发至9分满即可放入提前预热过的烤箱中，180°烤40分钟左右
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9. 烤好后立即取出，趁热脱模，于烤网上晾至仍有微温时即可装袋
小贴士
