芒果牛角包的做法,芒果牛角包怎么做
简介
食材
白砂糖、盐、冰水、酵母、高粉、芒果肉、全蛋、黄油
步骤
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1. 芒果切成小块用料理机打成泥备用；
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2. 后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵；
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3. 将面团排气，分割成10个，滚圆，松弛15分钟；
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4. 取出一个，揉至成一头大一头细的圆锥形；
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5. 擀成三角形；
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6. 从上向下卷起；
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7. 重叠卷起；
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8. 将两端捏合（不捏合也可以）；
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9. 摆在烤盘上开始二次发酵；
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10. 二次发酵后，刷上蛋液，烤箱190°中层12分钟。
小贴士
