牛角包的做法,牛角包怎么做
简介
食材
幼白砂糖、蛋液、奶粉、水、盐、无盐黄油、温水、酵母、低筋面粉、高筋面粉
步骤
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1. 酵母先用温水化开，倒进350克高粉里，先用筷子拌一下，再揉成面团成形
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2. 盖上保鲜膜，室温下发酵四倍大
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3. 发酵好的面团弄成若干小块，丢进面包桶内
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4. 倒入水和蛋液
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5. 再加上糖和盐
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6. 启动面包机的和面功能，和面结束后加上切成小块的黄油，再按和面键
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7. 和好的面团倒进盆里，盖上保鲜膜，室温内发酵两倍大
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8. 发酵好的面团取出排气，分成12份，盖上保鲜膜饧20分钟左右
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9. 将饧好的小面团搓成圆锥形
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10. 再擀成三角形
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11. 用刮板在上面切一个小口
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12. 向两边卷
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13. 从上到下卷起
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14. 两头再搓尖，放进烤盘里
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15. 放进烤箱内，下面放一碗热水，发酵两倍大，再涂上蛋液
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16. 放进预热好160度的烤箱中层13分钟，下层2分钟
小贴士
