清炖狮子头的做法,清炖狮子头怎么做
简介
食材
姜、葱、鸡汤、料酒、胡椒粉、味精、盐、香油、淀粉、鸡蛋、胡萝卜、荸荠、香菇、猪腿肉
步骤
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1. 将香菇 荸荠 胡萝卜剁碎备用。
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2. 葱切丝 姜切片加入开水泡制10分钟成葱姜水。
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3. 将去皮的猪后腿肉剁成馅。
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4. 加入鸡蛋 盐 味精 香油 胡椒粉 料酒搅拌均匀。
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5. 分次加入葱姜水顺着一个方向搅拌至上劲，在加入淀粉搅拌均匀。
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6. 加入香菇 荸荠 胡萝卜碎搅拌均匀。
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7. 将调好的肉馅制成大丸子。
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8. 锅中加入鸡汤。
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9. 下入狮子头，大火烧开。
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10. 转小火炖至 1小时。
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11. 汆入油菜，加入味精 盐 调味即可。
小贴士
