清炖山药狮子头的做法,清炖山药狮子头怎么做
简介
食材
八角、料酒、胡椒粉、味精、香油、淀粉、鸡蛋、姜、葱、盐、油、油菜、山药、猪腿肉
步骤
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1. 将去皮的猪后腿肉剁成馅。加入鸡蛋 盐 味精 香油 胡椒粉 料酒搅拌均匀。
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2. 顺着一个方向搅拌至上劲，在加入淀粉搅拌均匀。
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3. 山药去皮，用刀拍碎。
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4. 把拍碎的山药剁碎粒。
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5. 把搅拌上劲的肉中加入山药碎。
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6. 搅拌均匀。
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7. 锅中注水，加入葱姜 八角烧开。
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8. 将调好的肉馅制成大丸子。
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9. 逐个下入狮子头，大火烧开。转小火炖至 1小时。
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10. 把油菜摘洗干净。
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11. 将油菜汆入锅中。
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12. 加入味精 盐 香油调味即可。
小贴士
