花生鲜肉粽的做法,花生鲜肉粽怎么做
简介
食材
五花肉、生抽、生姜、洋葱、老抽、花生、料酒、长糯米、干粽叶
步骤
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1. 提前将猪肉切小块，加入料酒、生姜、洋葱、生抽、老抽腌制一晚上；花生浸泡去掉红衣。
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2. 糯米洗净，沥干水分。
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3. 将腌制过猪肉的料汁倒入糯米中，拌匀，静置让糯米吸收料汁。
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4. 准备好干粽叶。
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5. 干粽叶入开水锅中煮透，捞起。
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6. 用流水洗净。
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7. 剪掉两端备用。
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8. 准备好棉线，按所需长短剪断备用。
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9. 取两张粽叶，平行错开并拢。
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10. 从叶柄处向内折叠成漏斗状。
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11. 放入一匙糯米，借助筷子将米粒在底部压实。
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12. 加入猪肉和花生。
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13. 再填满糯米，压实。
用手指将左右两边向内折叠盖住糯米。
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14. 将粽叶长的一端向下盖住糯米。
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15. 从中间部位捏合重叠。
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16. 折叠后的粽叶围绕着三角粽向右折叠。
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17. 继续围绕着粽子的形状向左折叠。
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18. 向下盖在粽子上面。
粽叶始终围绕着粽子的形状折叠，然后捆扎牢实棉线。
一个人包粽子，捆扎时不好拍图，只好口述了。
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19. 这是捆好的粽子。
因为担心久煮粽叶破裂，草儿将棉线捆扎成十字形，怎么煮都不会开裂。
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20. 包好的粽子放入大锅中，注入冷水，没过粽子。
大火煮开，转小火慢煮100-120分钟。
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21. 煮熟的粽子，猪肉入口即化，糯米紧实有嚼头。
小贴士
