鲜肉粽的做法,鲜肉粽怎么做
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1. 将五花肉浸入淘米水,我浸了有2-3小时。
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2. 洗干净,剁成块,
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3. 加料酒、
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4. 再加老抽酱好,喜欢口味重的可以加点食盐。
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5. 拌匀。天热,我将盒子入了冰箱了。
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6. 粽叶放入锅煮透,一般煮半小时左右即可。不要偷懒,煮过的粽叶软,包起来软不易破裂。
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7. 将糯米淘洗好,让其胀着吧
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8. 准备好拌米的调料:生抽,适量
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9. 准备好拌米的调料:食盐,一勺
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10. 准备好拌米的调料:白糖,用2茶匙
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11. 准备好拌米的调料:白酒。这白酒稍微晚点,可以让酒气散发得慢些。
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12. 拌米:将食盐、生抽、和酱肉里的卤都加入到糯米中拌匀
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13. 将粽叶从锅里取出冲洗干净了放妥位置
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14. 用具准备好
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15. 加白酒一勺到米中,搅拌均匀
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16. 一般取两张粽叶,大小头错开相叠,卷成漏斗状(包粽子过程)
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17. 先加一勺米再加酱肉(包粽子过程)
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18. 再加米盖上(包粽子过程)
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19. 左手把粽叶覆盖到右手的粽子上(包粽子过程)
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20. 再往下一折余下的粽叶,就包住了。左手别松开。(包粽子过程)
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21. 右手拿线来缠绕粽子几圈,打结剪断。一个粽子就包好了(包粽子过程)
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22. 包好的粽子,一个个马上入水锅里浸着让里面的糯米继续膨胀
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23. 全包好后,倒入刚才米中余下的卤汁入锅,
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24. 加水没过粽子上电饭煲
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25. 按下“煮饭”键开始煮了,到它突突地大滚
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26. 按下“保温”键让它焖炖一晚上
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27. 第二天早上取出就有热粽子吃了
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28. 取下粽叶请品尝:香、鲜、糯、~