鲜肉粽的做法,鲜肉粽怎么做
-
1. 糯米不用泡,洗净后加少许水及小苏打,这样的粽子煮出来口感紧实有嚼头。五花肉切成块,加盐及生抽、料酒腌好
-
2. 粽叶两面洗净,用沸水煮10分钟。取一大一小两片粽叶
-
3. 从底端卷成斗笠型,底部注意要合拢
-
4. 加一勺糯米,用筷子插紧
-
5. 放一块五花肉,真够肥咧!
-
6. 在肉上覆一勺糯米
-
7. 用力压紧,左手合拢,右手将长的粽叶像面前压下,盖住糯米
-
8. 再从左向右折过,形成一个三角形
-
9. 我妈妈是在厨房阳台操作的,棉绳的一头,固定在阳台门把手上,以便用力,用棉绳从一边扎起,扎住粽子角
-
10. 用力扎紧,将绳子打结
-
11. 包好的粽子,勒得够紧的
-
12. 放入高压锅煮,水没过粽子面。大火煮开转中火煮40 分钟,关火后不要开盖,焖1小时再揭开锅盖
-
13. 煮好了,非常美味的鲜肉粽