鱼香茄片的做法,鱼香茄片怎么做
简介
食材
淀粉、盐、醋、白糖、豆瓣酱、油、香菜、红椒、蒜头、葱、生姜、紫长茄
步骤
-
1. 姜、葱白、蒜头切碎；红椒切碎（有干有湿的）
-
2. 茄子切片用盐水浸泡10分钟；
-
3. 泡好的茄子挤干水份，表面粘一层干生粉。
-
4. 坐锅热油，倒入茄片煎软。
-
5. 煎软的茄片铲起，锅内留油，下姜葱蒜红椒碎煸香，再倒入一勺豆瓣酱炒香。
-
6. 倒入茄片翻炒。
-
7. 淋上用白糖、醋、生抽、蚝油调成的味汁。
-
8. 倒入小半碗清水，加盖焖至水干，撒上香菜即可。
小贴士
