拔丝地瓜的做法,拔丝地瓜怎么做
简介
食材
油、盐、白糖、酥炸粉、红薯
步骤
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1. 红薯去皮切块
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2. 三小勺面粉 一小勺马铃薯淀粉一点点泡打粉和半碗水调成稀的面粉水 就是传说中的酥炸粉
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3. 红薯放入面粉水
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4. 热锅倒油 油温8分热时 用筷子一个一个夹住红薯块放入锅中 中火炸至用筷子能轻易穿透红薯块
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5. 捞起备用 撒一点点盐 消胀气
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6. 锅中倒入半碗水 和半碗白砂糖 用水去熬煮白糖 而不是直接熬煮白糖 这就是拔丝不粘牙的秘密哦
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7. 中火煮至白糖融化 要用勺子不停的搅拌 糖水变成浅琥珀色时要用很小的火继续搅拌
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8. 糖水不再冒泡变成琥珀色
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9. 倒入红薯块快速翻几下即可
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10. 还不错吧，拔丝很长呢 稍微放凉后 外面糖衣很脆 里面红薯香嫩 一点都不粘牙哦~
小贴士
