拔丝地瓜的做法,拔丝地瓜怎么做
简介
食材
花生油、白糖、地瓜
步骤
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1. 地瓜洗干净，去皮。
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2. 切成块。
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3. 点火，烧热锅中的油，（不要把油烧的冒烟，那就烧过了）七八成热就可以，放入地瓜，炸成金黄色。
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4. 炸成这样子。冬天的地瓜，这样炸后就很好吃。
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5. 锅内留少许油，加入白糖，熬到白糖稍稍起泡，颜色有点红褐色。
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6. 把炸好的地瓜导入锅中，快速搅拌，让糖充分包裹地瓜。
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7. 放到盘子里，用筷子一夹，地瓜之间就拔出丝来了，趁热吃，棒极了。
准备凉白开一碗，把拔出的丝从水里一蘸，丝就断开了，方便食用。
如果做多了吃不了，就要趁热把地瓜分开，晾凉，就成了琉璃地瓜了，可当做零食享用。
小贴士
