焖酥鲫鱼的做法,焖酥鲫鱼怎么做
简介
食材
清水、花椒、盐、砂糖、白酒、香醋、生姜、小葱、姜末、蒜末、料酒、香醋、生抽、鲫鱼
步骤
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1. 鱼洗净（一定要将鲫鱼的黑腹膜清洗干脆，不然会有腥味），大碗里放鱼，加入调好的酱汁（料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺）
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2. 盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟
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3. 将腌制好的水，滤干水分（怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉）
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4. 起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入（这样鱼不会粘锅）
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5. 将鱼炸到两面金黄出锅
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6. 压力快锅底部先放上一层葱段
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7. 将鱼轻放于葱段上（如果烧多条鱼的话，可以在上面铺上层葱后再放鱼），将腌制过的酱汁淋于鱼身上
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8. 依次倒入香醋2勺、白酒1勺、盐适量、砂糖适量、花椒少许
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9. 将生姜切片铺于鱼身上
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10. 再放上些葱段
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11. 倒入清水1小碗（水不用太多，不会糊底就行）
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12. 盖上锅盖，大火烧至限压阀处出气后，调小火烧上30左右分钟出锅
小贴士
