焖酥鲫鱼的做法,焖酥鲫鱼怎么做
简介
食材
香醋、盐、番茄酱、豆瓣酱、米酒、老抽、大蒜、姜、葱、油、鲫鱼
步骤
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1. 主料：鲫鱼
辅料：植物油、盐、葱姜蒜、米酒、番茄酱、豆瓣酱、辣皮子、酱油、香醋
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2. 把鲫鱼收拾干净，用盐腌制30分钟
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3. 葱姜蒜洗净切片、辣皮子泡泡洗净切末
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4. 热锅凉油，油热7层，下鲫鱼
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5. 炸到两面金黄色捞起，最好炸的酥一些
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6. 热锅凉油，油热8层，下葱姜蒜、辣皮子爆香
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7. 下番茄酱、豆瓣酱、米酒、香醋、盐、酱油
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8. 翻炒出红油
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9. 加水大火烧开
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10. 把高压锅里铺上大葱段、姜片
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11. 把煎好的鲫鱼铺在上面
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12. 倒上汤汁
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13. 大火烧开，等高压锅放气阀响气后压制20分钟
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14. 大火烧开，等高压锅放气阀响气后压制20分钟，等到高压锅能打开即可
小贴士
