红烧鲫鱼的做法,红烧鲫鱼怎么做
简介
食材
油、食盐、料酒、花椒粉、大料、老抽、白糖、香菜、蒜、葱、鲫鱼
步骤
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1. 首先将新鲜的鲫鱼处理干净。
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2. 锅中倒入油，稍微热了之后，加入白糖。
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3. 手拎着鲫鱼尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄。
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4. 锅里加葱、蒜、花椒粉、大料、料酒、酱油后，炒两分钟，加盐后加入热水，没过鲫鱼身，盖盖，大火煮10分钟。
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5. 起锅，鱼先起，再将配菜盖鱼身上。
小贴士
