红烧鲫鱼的做法,红烧鲫鱼怎么做
简介
食材
蛋液、水淀粉、白糖、料酒、番茄沙司、生抽、老抽、蒜瓣、葱姜、盐、油、鲫鱼
步骤
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1. 鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。
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2. 在鲫鱼两面身上划一字花刀。
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3. 然后把鱼身两面抹上一些蛋液。
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4. 平底锅倒油放入鲫鱼煎至。
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5. 不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。
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6. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
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7. 加入番茄沙司。
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8. 把番茄沙司炒出香味。
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9. 放入煎至的鲫鱼。
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10. 加入适量的清水。
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11. 加入料酒。
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12. 加入老抽。
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13. 加入生抽。
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14. 加入白糖
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15. 大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。
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16. 大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。
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17. 把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。
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18. 然后把汤汁浇在鱼身上即可。
小贴士
