焖酥鱼的做法,焖酥鱼怎么做
简介
食材
香菜、大白菜、白糖、酱油、料酒、米醋、大料、花椒、盐、油、鲫鱼
步骤
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1. 将鲫鱼收拾干净。
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2. 锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，捞出。
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3. 碗中放三勺米醋，三勺料酒，两勺酱油，一勺白糖，适量盐，搅匀。
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4. 葱切段，姜、蒜切片，准备好花椒和大料。
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5. 大白菜帮洗净，铺在电饭锅底。
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6. 把炸过的鲫鱼码在菜叶上。
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7. 另起锅，锅内放少许油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香。
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8. 把兑好的碗汁倒入锅中，加适量水烧开。
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9. 把烧开的汤汁倒入电饭锅中，再加适量清水，水的量要漫过鱼，烧开后半个小时，抬起电饭锅的加热键，再焖两个小时。
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10. 出锅装盘，撒香菜碎。
小贴士
