熊猫切片饼干的做法,熊猫切片饼干怎么做
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1. 黄油切小块室温软化.
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2. 加糖粉打发至颜色变浅、体积膨大。
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3. 分次加入蛋液打至均匀。
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4. 将打好的黄油糊平均分成两份,一个容器内加入过筛的75克低粉和0.5克盐,另一个容器内加入过筛的63克低粉、8克可可粉和0.5克盐。
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5. 分别混合成均匀的白面团和可可面团。
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6. 将白面团分成20克、10克、50克、60克4份;可可面团分成10克3份,20克6份。
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7. 将其分别搓成20cm左右的长的圆柱形。
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8. 取出20克白面团擀成5cm左右的长方形面皮(鼻周)。
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9. 取10克可可面团放于白面团中,白面团包裹,捏紧收口(鼻子)。
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10. 取两份10克可可面团放于白面团两侧,可可面团下面放两根筷子便于两眼的定型(眼睛)。
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11. 取50克白面团,擀成中间厚两边薄的长方形面皮。
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12. 将其覆盖在成型的鼻眼上,取出筷子,捏紧,收口,搓圆。再取两份20克可可面团,放在包裹好的面团两侧(耳朵)。裹保鲜膜放入冰箱冷冻备用。
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13. 取两份60克白面团圆柱形做熊猫的肚子,取两份20克可可面团放于60克白面团两侧,捏合(下肢),再取两份20克可可面团叠于可可面团之上,捏合(上肢)。
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14. 裹上保鲜膜,放入冰箱冷冻一会儿。
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15. 将熊猫头和熊猫身体从冰箱取出,将头部放在身体上,轻压,粘合,裹上保鲜膜后放入冰箱冷冻一小时以上。
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16. 将冷冻好的面团取出,切成0.5cm厚的薄片,放于垫烤纸的烤盘中,放入预热至170°的烤箱,中层,18分钟左右.