烫面角的做法,烫面角怎么做
简介
食材
面粉、开水、香菇粉、特级酱油、盐、五香粉、鸡蛋、小茴香、粉条
步骤
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1. 小茴香清洗干净，滤水
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2. 鸡蛋炒成小穗状
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3. 粉条煮熟晾凉剁碎，加五香粉、香菇粉、盐
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4. 把鸡蛋的和粉条即调味料拌均匀，扒到锅的一边，另一边放切碎的小茴香
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5. 小茴香用香油拌一下，可以锁水
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6. 然后加入特级酱油，把小茴香和粉条等拌均匀
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7. 面粉用等量的开水烫一下，烫面时要边倒水边搅拌，把面烫均匀
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8. 稍微晾凉揉成光滑的面团
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9. 分剂擀皮
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10. 包入馅料
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11. 包成菜角，这就是我们这里烫面角的样子，包的时候一个折也不能有，就是这么平平淡淡的样子
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12. 油温6成热，入锅炸熟即可
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13. 炸好的烫面角，皮虽然是炸的，但用了烫面是很软的，馅料是自己喜欢的，我一下吃了3个，呵呵
小贴士
